Блюда гастрофестиваля «Арзамасский трактирщикъ» прошли экспертную дегустацию

Арзамасские предприятия общепита, которые будут участвовать в Гастрофестивале «Арзамасский трактирщикъ», представили на суд экспертов фестивальные блюда. Дегустация состоялась в зале кафе «Щербет» - одного из участников фестиваля.

Председателем дегустационной комиссии по традиции был научный консультант «Арзамасского трактирщика», нижегородский гастроэнтузиаст и писатель Юрий Попов. Вместе с ним изучали историю каждого блюда и оценивали вкус заместитель главы администрации г.о.г. Арзамас Александр Матвев, директор департамента торговли и туризма Лариса Киселева и арзамасские эксперты в области гостеприимства и пищевых технологий.

Буханец с арзамасским гусем, калья «Подсосовская» из баранины, уха из петуха со стерлядью – одни названия чего стоят, был представлен даже «Обед Екатерины II» в соответствующем антураже. Подача блюд была такой же, какой должна быть на фестивале – удобной и гигиеничной.

По итогам дегустации Ю. Попов отметил, что уровень представленных блюд и в целом стиль работы участников вырос. Но стремиться всегда есть к чему, поэтому консультант адресно высказал ряд замечаний и предложений для каждого предприятия общественного питания.

Участники предстоящего Гастрофестиваля решили внести необходимые акценты в названия и подачу своих яств. 17 мая в парке культуры и отдыха им. А.П. Гайдара горожане и гости Арзамаса оценят эту работу.